Caltanissetta si sviluppa sul fianco della valle del fiume Salso, alle pendici del Monte San Giuliano e vanta di un prezioso passato legato all'attivit delle solfatare che l'ha resa il fulcro minerario della Sicilia sino ai primi decenni del secolo scorso. In citt si possono ammirare innumerevoli bellezze naturali e numerose opere architettoniche.
In provincia di Caltanissetta il legume di Capodanno raggiunge dimensioni eccezionali, è ricco di sostanze nutritive e vanta una storia lunga più di un secolo
Coltivato in un areale che si espande nella fascia costiera delle province di Ragusa e Siracusa, l'ortaggio IGP ha nella freschezza il suo elemento caratterizzante. Ecco perchè.