Perù, trovati i resti di una 'ricetta' rituale

PERCHé SE NE PARLANon capita spesso di trovare resti di cibo millenari, e ancora meno di ritrovarli assemblati in una ricetta piuttosto particolare come è accaduto presso il sito di Wasi Huachuma, nel nord del Perù. Quello che gli archeologi hanno rinvenuto scavando presso un'abitazione di circa 1300 anni fa è addirittura uno stufato, contenuto nella sua pentola, composto da ingredienti comuni come mais, fagioli, patate, accompagnati da altri più 'inusuali' dai granchi alle foglie di coca, passando per teste di lama e porcellini d'india. Ma oltre alla ricca - e poco appetitosa - ricetta ciò che ha sorpreso gli studiosi è che la pentola è stata sepolta: lo stufato non serviva per essere mangiato, ma aveva un evidente ruolo rituale, visto che è stato posizionato sotto il pavimento dell'edificio costruitovi sopra.
 PERCHé ANDARELa scoperta è avvenuta nella regione nord occidentale del Perù che per circa 6 secoli è stata la culla della civiltà Moche. Lo stufato è tornato alla luce in un piccolo sito della valle del Jaquetepeque, zona nota per gli insediamenti antichi e per i siti naturalistici, incluse molte aree costiere. La civiltà Moche visse in queste zone semi desertiche affacciate sull'Oceano Atlantico, e i loro insediamenti sono caratterizzati dalle costruzioni in adobe che rendono particolarmente interessante da visitare la provincia di Trujillo. Eredità storica importante dei Moche sono anche le sculture ceramiche rosse e arancioni, spesso rappresentanti volti umani (e non di rado scene erotiche) conservate nei musei archeologici del paese, in particolare presso quello di Lima. 
 DA NON PERDEREProbabilmente il più importante lascito della civiltà Moche sono i templi Huaca del Sol e Huaca de la Luna. Mentre il primo è stato quasi completamente saccheggiato dai conquistadores, il secondo conserva ancora numerose incisioni, lavorazioni ceramiche e affreschi. Si tratta di due imponenti strutture in adobe, che, all'epoca della loro costruzione, erano probabilmente le più grande nelle Americhe. Si trovano a pochi chilometri dalla città di Trujillo.
 PERCHé NON ANDAREPur essendo ricca di siti archeologici, questa zona del Perù non è la più gettonata dai visitatori. E se da un lato questo ne conserva l'autenticità, dall'altro evidenzia come questi siti - sia archeologici che naturalistici - siano decisamente meno eclatanti e pittoreschi di molti altri luoghi d'interesse del Paese. Basta menzionare Nazca, Machu Picchu, Cuzco per averne un'idea.