L'Italia del formaggio in 5 tappe

LOMBARDIA, VENETO, TRENTINO, EMILIA ROMAGNA - PROVOLONE VALPADANA DOPNato da un felice incontro tra le tecniche tradizionali meridionali e lo spirito innovativo della gente del nord, il Provolone Valpadana è un formaggio che nel corso dei decenni è diventato una vera e propria eccellenza gastronomica del nostro Paese. Leggi la ricetta

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 PIEMONTE - SARAS DEL FENProdotto caseario tradizionale della Val Pellice, il Saras del Fen nacque dalla necessità di trasportare a valle le ricotte stagionate prodotte in alpeggio. Il fieno utilizzato per preservare il formaggio gli conferisce anche una delicata aromaticità che lo rende un prodotto particolare e diverso dalle classiche ricotte.Leggi la ricetta

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 LOMBARDIA - STRACHITUNT DOPNato come formaggio di recupero, lo Strachitunt è diventato, però, un formaggio pregiato e ricercato che si è ritagliato un ruolo di eccellenza nella tradizione casearia locale, nazionale ed internazionale. Aromatico ed intenso, è un prodotto che da secoli caratterizza la Val Taleggio.Leggi la ricetta

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 PUGLIA - BURRATA DI ANDRIA IGPLa lunga tradizione lattiero casearia delle Murge si esprime in tutta la sua bontà nella freschezza e nella cremosità della Burrata di Andria, una vera leccornia a base di pasta filata che può essere gustata da sola o essere impiegata per arricchire ottime ricette saporite e creative.Leggi la ricetta

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 CALABRIA - FELCIATADai profumi dei pascoli verdeggianti che circondano il magnifico borgo di Morano Calabro, nasce un formaggio dalla tradizione antica amato da nobili e contadini. Si tratta della felciata, candida e morbida, che racchiude aromi e sapori delle felci sulle quali viene adagiata.Leggi la ricetta

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