La cantina San Michele Appiano

LA CANTINA SAN MICHELE APPIANO

Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano, alle porte di Bolzano, domina con il suo profilo elegante e signorile il cuore del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige. I terreni che circondano la località hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura in un vino eccezionale. La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 330 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale.

IN CANTINA

Chiunque lo desidera, può andare a conoscere di persona la cantina e i suoi vini. E scoprire il luogo in cui avviene la trasformazione delle uve. E’ un percorso di nobilitazione che, nel rispetto della tradizione, si sposa con innovative tecniche di vinificazione. "Rispetto per l'uva" è la regola suprema e non c'è niente di più importante che fare attenzione alle particolarità dei singoli cru e delle diverse varietà, esaltandole. Uve eccellenti e pienamente mature sono il presupposto indispensabile per la produzione di vini di pregio. Esse vengono vinificate rigorosamente separate per singolo cru, ossia vigneto, e per livello qualitativo. È infatti solo mediante la vinificazione individuale che è possibile esaltarne ogni singolo terroir. Il vino viene poi affinato In acciaio o in fusti di legno fino a raggiungere la sua piena maturazione.  

LA MAGIA DEL NATALE A BOLZANO

VINI DI QUALITA’

"La qualità non ammette compromessi", a questo motto Hans Terzer, il winemaker della Cantina San Michele -– Appiano, è rimasto fedele negli anni. Con passione, esperienza, coraggio e molta sensibilità Hans Terzer ha portato in pochi anni la Cantina San Michele - Appiano ai vertici dell'enologia italiana.

Uno dei suoi grandi meriti è la politica delle varietà, da lui i perseguita con convinzione negli ultimi 30 anni: "ogni varietà ha bisogno di una collocazione particolare in vigna e le rese devono essere improntate sulla qualità".

IL WINE SHOP

Il punto vendita Wine Time, della Cantina San Michele - Appiano si presenta come un'enoteca che accoglie i suoi avventori in un locale moderno, all'insegna dell'essenzialità. Non offre ai propri clienti solo la possibilità di informarsi sui vini della cantina, di assaggiarli o acquistarli, ma anche di sperimentare il vino con tutti i sensi. Perché un'esperienza sensoriale completa del vino comprende necessariamente vista, gusto e olfatto. Oltre a questo, delle ben strutturate tavole informative illustrano il processo di produzione del vino. Fuori, davanti alla cantina, nello "Hortus conclusus" viene mostrato concretamente il terroir della cantina e varie cose spiegate nelle tavole all'interno.

Wine Time, crea un collegamento unico tra vino, paesaggio, regione e meraviglioso piacere enologico in un ambiente confacente.

INFORMAZIONI

Cantina St. Michael Eppan
Tel. +39 0471 66 44 66
Via Circonvallazione 17-19
I-39057 Appiano sulla Strada del Vino