L'arte culinaria della capitale austriaca riunisce diverse tradizioni fra cui quelle boeme, ungheresi, italiane ed ebraiche. Nei men� di Vienna si trova il Tafelspitz, un gustoso pezzo di manzo bollito nel brodo che, di norma, viene servito con salsa di erba cipollina, patate arrosto, mela o cren; il Gulasch, specialit� ungherese, consiste in uno stufato di carne cotta con lardo, farina, cipolle, carote, patate e paprica; la Wiener Schnitzel, una cotoletta di vitello impanata e fritta; la Frittatensuppe, una frittata tagliata a striscioline e servita in una tazza di brodo caldo; il Kaiserschmarren, una frittata dolce sminuzzata e condita con composta di frutta, inventata, secondo la leggenda, dall'imperatore Francesco Giuseppe. Altri leggendari dessert sono inoltre: l'Apfelstrudel, il Powidltascherl, fagottino di pasta di patate ripieno di mousse alle prugne e il Topfenstrudel, fatto con uno strato sottilissimo di pasta da strudel ripiena di quark (una specie di ricotta) e uvetta; senza dimenticare la celebrata Sachertorte, torta di cioccolato con marmellata di albicocche. Si hanno poi la Rindsuppe (zuppa di carne di manzo), i Grie�nockerl (gnocchetti di semolino), le Palatschinken (cr�pe), il Beuschel (piatto a base di cuore e polmoni), i famosi Kn�del (gnocchi di pane), il Backhendl (galletto arrosto impanato), i Buchteln (dolci di pasta lievitata), i Fisolen (fagiolini), il Kukuruz (mais), il Liptauer (formaggio cremoso preparato con paprica, burro, erbe aromatiche e cipolle).