La cucina di Santiago � quella tipica galiziana, molto rinomata in tutta la Spagna. Si basa sui prodotti della pesca provenienti dal ricco Oceano Atlantico: i piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei sono molto pregiati. Citiamo fra tutti una deliziosa specialit�, el pulpo a la gallega (Polpo alla Galiziana), ma non possono essere dimenticati l'astice e il vesugo; piatto tipico � la Marellada, cos� come i cannolicchi e i pregiati Percebes. Tipica � la Tetilla, caratteristico formaggio dolce e delicato. Per quanto riguarda i dolci, � necessario annoverare la Torta di Santiago ("Tarta Compostelana"), a base di uova, zucchero, mandorle e cannella, spolverata con dello zucchero a velo. Tra i vini annoveriamo il Ribeiro, bianco fruttato che si accosta bene alle specialit� di mare.