La cucina polinesiana si basa su piatti semplici, per i quali vengono utilizzati ingredienti naturali poveri come la frutta esotica, il cocco ed il pesce. Tra le pietanze tipiche annoveriamo il Tarna Ara'a, tradizionale arrosto polinesiamo, il Fafaru, pesce marinato col latte di cocco, le orate tropicali, i polpi, le ostriche e le aragoste.