Gli ingredienti basilari sono patate, frumento, orzo, cavolo cappuccio, cipolle, uova e carne suina. Una portata abbastanza tipica consiste in fagioli neri bolliti con pezzi di bacon. Uno dei pi popolari piatti natalizi il maiale arrosto con crauti saltati in padella. Riguardo alle bevande, i lettoni fanno largo consumo quotidiano di t e caff, nonch di specialit nazionali come il rgupien (latte cagliato) e il kefr (latte raffinato).