Uno tra i piatti tipici della cucina eritrea � lo spriss, formato da carne di manzo, cucinata ed aromatizzata con piccanti peperoncini verdi ed aglio e presentata disposta sopra l'immancabile ingeria, la famosa focaccia: una presentazione non meno affascinante del rito del t�, altra caratteristica fondamentale di un paese tutto da scoprire.