La cucina in generale purtroppo risente in maniera sostanziale dell'estrema difficolt� del paese, che purtroppo ha progressivamente impoverito la tradizione culinaria. Si cucinano le pietanze pi� tipiche della cultura islamica, potrete trovare il kebap, e piatti dal gusto forte insaporiti con molte spezie. Le verdure pi� coltivate sono i pomodori, il riso i cereali e gli arachidi. Nel paese sono le donne a praticare la pesca lungo i corsi d'acqua e nei laghi principali. Anche in questa regione dell'Africa � molto viva e praticata la tradizione del t�, che qui si diversifica in molti aromi speciali e tipici. Troverete lo Shay (t� bollente e zucchero), lo Kouroundjal (t� a base di zenzero) e il Karkandji (t� a base di karkad�). Segnaliamo anche il curioso consumo, nella regione attorno al lago Ciad di un'alga color azzurro dal nome di Dih�, con la quale vengono preparate minestre stufati e gallette.