Smorrebrod, il più classico pranzo danese

Lo Smorrebrod non è un semplice snack. Anche se in Danimarca viene consumato di frequente durante le pause lavoro. letteralmente "pane imburrato", è un panino aperto arricchito da una grande varietà di ingredienti.  Pranzare con lo smorrebrod è una delle tradizioni più radicate nella cucina danese. Il pane utilizzato per la preparazione varia da quello di segale a quello integrale. Dopo aver spalmato la base di burro o salsa, si procede all'arricchimento con carne, pesce, formaggio o verdure. è solitamente servito con birra scura o snap (acquavite). Fra gli smorrebrod più tradizionali, quelli preparati con pane di segale, alimento presente in Danimarca da oltre 1000 anni. Leggi anche: LA DANIMARCA DEL DESIGN (Stile.it) Decisamente inserito nel novero della gastronomia tradizionale danese, lo smorrebrod conta oltre duecento varianti. La Danimarca è costellata da locali dedicati alla pietanza, alcuni inseriti anche nella top list del paese. Libri, ricette e chioschi hanno come "protagonista"il ricco panino scandinavo. SMORREBROD: UNO DEI PIU' ANTICHI STREET FOOD SCANDINAVI Tra gli ingredienti più famosi, il paté di fegato e il sild, aringa sottaceto con salsa. A seconda degli alimenti con cui comporre il piatto, viene utilizzato un pane specifico. Il salmone e i gamberetti vanno serviti su pane bianco. La salsa tartara con pane nero, preferibilmente guarnito con tuorlo d'uovo e rafano. Pane di segale con pasta di fegato e carne sotto sale. Ecco la ricetta con salmone affumicato. Ingredienti1 fetta di pane biancoburroFoglie d'insalata Lollo2/3 asparagi verdi al vapore (freddi)50/70 g salmone affumicato a fettealcuni grani di pepe rosa macinati grossiAneto, erba cipollina o cerfoglio Leggi anche: DANIMARCA E SVEZIA, DESTINAZIONE UNICA (Stile.it) Spalmare il burro sul pane e disporre i due tipi di insalate. Aggiungere il salmone e le punte di asparagi. Spolverare il tutto con pepe rosa ed erbe. Servire.