Situata lungo la Via Emilia e capoluogo dell'omonima provincia, Reggio Emilia viene anche detta "Citt del Tricolore", in quanto la bandiera italiana venne adottata per la prima volta proprio in questa citt, il 7 gennaio 1797.
Territorio interamente pianeggiante ed attraversato dal torrente Crostolo, anticamente chiamata Regium Lepidi dal nome del suo fondatore, Marco Emilio Lepido, la citt conosce un costante incremento urbanistico e demografico a partire dagli inizi del XX secolo ad oggi.
Una delle citt pi prosperose e vivibili d'Italia, e una delle pi belle citt d'arte, offre un alto tenore di vita.
Questa torta salata nacque come alimento povero, realizzato con gli avanzi. Il nome dialettale, “scarpazzone”, deriva dall’utilizzo della scarpa della bietola