La cucina messinese si � arricchita nel corso dei secoli grazie ai vari scambi commerciali ed umani verificatesi grazie alla posizione geografica strategica propria della citt�. Le specialit� locali tipiche sono soprattutto il riso e lo stoccafisso, ma la cucina locale va ricordata anche per le altre pietanze tipiche come quelle a base di pesce il cui fiorire � evidentemente molto agevolato sempre dalla gi� citata posizione geografica della citt�, pietanze come la pasta con il pesce spada e la menta, quelle a base di carne come l'agnello alla messinese e le verdure come i carciofi a pi ripicchio, il tutto viene condito con le salse proprie qui realizzate. Da non dimenticare, infine, i dolci come la torta chiamata "Riso Nero" e le crocchette dolci di riso.