La cucina del Molise presenta molti tratti in comune con la tradizione culinaria abruzzese e ne ha recepiti alcuni da quella napoletana; � ricca di piatti prelibati tra cui i "nirvi e musse", un antipasto a base di muso di vitellino condito con grandi sedani bianchi, le "mulette", simili ai capocolli e alle coppe. Tra i primi piatti famosi sono i cavatelli al rag�, la polenta al sugo di rag� e i fusilli alla molisana. Prelibati i prosciutti affumicati del Sannio. Tra i dolci tipici troviamo i "picellati", una sorta di panzerotti a base di mosto cotto, miele, mandorle e cotti al forno, e i "caragnoli" frittelle di pasta farciti di miele. Tra i vini molisani ricordiamo il Biferno D.O.C.