Weekend di gusto: 5 sapori tipici del Friuli in 5 tappe

PROSCIUTTO DI SAURIS IGPIl Prosciutto di Sauris I.G.P. è ottenuto esclusivamente nel comune di Sauris, nella regione autonoma Friuli-Venezia Giulia. Un prodotto stagionato per ben 18-24 mesi ed anche più, dolcemente affumicato con legno di faggio; ottenuto da cosce fresche, puntigliosamente selezionate, di suino pesante, nato, allevato e macellato conformemente al disciplinare. Vai all'itinerario

 BROVADA DOP DEL FRIULI"La" ricetta tipica del Friuli è una preparazione molto particolare che si ottiene tagliando a fettine "a fiammifero" rape a colletto viola precedentemente macerate nelle vinacce e fermentate per circa 40 giorni. La Brovada DOP è un prodotto ottenuto dalla trasformazione dell'ecotipo locale Brassica rapa L. var. rapa Hart., detta anche rapa da Brovada.Vai all'itinerario

 OLIO TERGESTE DOP DI TRIESTEon tutti sanno che il Friuli Venezia Giulia, oltre al Prosciutto di San Daniele, ai Salamini italiani alla cacciatora, alla Mela e al Montasio (un formaggio vaccino a pasta dura), vanta un altro prodotto di eccellenza riconosciuto con il marchio DOP dall'ottobre 2004: si tratta dell'Olio Tergeste. Furono i fenici a portare l'ulivo anche all'estremo lembo dell'Adriatico e testimonianze dell'epoca romana sugli oli prodotti in queste zone le offrono Marziale, Plinio e Strabone. Vai all'itinerario

 PITINA DELLE VALLI DEL PORDENONESENata tra le valli impervie sulle montagne che sovrastano la provincia di Pordenone, la Pitina è un prodotto particolare, a metà tra un salume e una polpetta, e dunque unico e inimitabile. Il sapore intenso e selvatico è il suo punto di forza ma ha rischiato di esserne, al tempo stesso, anche la condanna non incontrando sempre il gusto dei palati più moderni. Vai all'itinerario

 BISCOTTO PORDENONEA Pordenone la tradizione dolciaria porta il nome stesso della città. Il Biscotto Pordenone, infatti, è nato proprio per diventare uno dei simboli della pasticceria locale e, grazie all'utilizzo di ingredienti estremamente rappresentativi della storia e della cultura del capoluogo friulano e ad un sapore irresistibile, è perfettamente riuscito nel suo intento. Vai all'itinerario