Lombardia, il gusto di viaggiare tra i sapori della tradizione
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di eleonora autilio
PERA MANTOVANA IGPSono centinaia di anni che gli agricoltori del Mantovano sono dediti alla pericoltura. Apprezzata per le sue numerose proprietà benefiche, la Pera Mantovana, come la maggior parte della frutta, può essere consumata sia fresca che cotta ed è protagonista indiscussa di una delle più note e tradizionali specialità locali: la mostarda.Leggi la ricetta
TORTELLI MILANESINati per ricordare San Giuseppe nel giorno della sua festa, il 19 marzo, i tortelli sono divenuti il dolce per eccellenza del Carnevale Ambrosiano tipico della tradizione meneghina. L'impasto ricorda quello dei bigné che viene fritto a cucchiaiate nello strutto bollente.Leggi la ricetta
CASSOEULA ALLA MILANESEIn molti conoscono la cassoeula e la considerano, giustamente, una delle ricette più tipiche della cucina milanese e lombarda in genere. Si tratta un secondo piatto della tradizione lombarda a base di verze e diverse parti del maiale, generalmente le meno nobili, cotte a lungo in una casseruola ed insaporiti con odori. Leggi la ricetta
STRACHITUNT DELLA VAL TALEGGIO DOPAromatico ed intenso, lo Strachitunt è un prodotto che da secoli caratterizza la Val Taleggio, una terra piena di fascino in cui l'incontro tra uomo e natura ha creato un insieme di usanze e tradizioni di grande fascino e valore culturale.Leggi la ricetta
ASPARAGI DI CILAVEGNAGli asparagi di Cilavegna vantano una tradizione plurisecolare ed un aspetto peculiare che li distingue da tutti gli altri grazie al colore bianco ed alla punta violetta. Sono talmente teneri e delicati da poter essere consumati nei modi più svariati, persino crudi.Leggi la ricetta
