I 5 piatti più tipici della Calabria da gustare in viaggio
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di eleonora autilio
FELCIATA DI MORANO CALABRODai profumi dei pascoli verdeggianti che circondano il magnifico borgo di Morano Calabro nasce un formaggio dalla tradizione antica amato da nobili e contadini. Si tratta della felciata, candida e morbida, che racchiude aromi e sapori delle felci sulle quali viene adagiato.Leggi la ricetta
LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOPGustata ed amata in tutto il mondo, la liquirizia trova anche in Italia terreni ideali su cui crescere e sviluppare tutte le proprietà che la rendono così apprezzata. Succede in Calabria, specialmente lungo il litorale ionico, dove si concentra circa l'80% della sua produzione nazionale. Leggi la ricetta
AGLIO ROSA DI NICASTROSebbene si tratti di un prodotto la cui produzione, negli ultimi anni, ha incontrato diversi periodi di difficoltà, oggi come un tempo è ancora possibile acquistare l'aglio rosa durante la storica Fiera degli Apostoli, che si tiene ogni anno in giugno, presso i pochi produttori che continuano a coltivarlo come si faceva oltre un secolo fa.Leggi la ricetta
PANCETTA DI CALABRIA DOPChe la si utilizzi per insaporire deliziosi primi piatti o che si preferisca gustarla da sola per godere di ogni sfumatura di sapore e di profumo, la pancetta è un prodotto versatile e prelibato che in alcune zone d'Italia raggiunge livelli d'eccellenza, come in Calabria dove viene prodotta da secoli ed ha meritato l'attribuzione della prestigiosa DOP.Leggi la ricetta
LIMONE DI ROCCA IMPERIALE DOPGiallo intenso e profumatissimo: il limone Igp, coltivato da secoli nel territorio di Rocca Imperiale, appartiene alla cultivar Femminiello Comune, riferibile alla specie botanica Citrus Limon. In Calabria è noto con il nome di “Antico o Nostrano di Rocca Imperiale”. Il frutto del limone, tipico di questo areale, si contraddistingue da altri limoni.Leggi la ricetta
