Bratislava cucina

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La cucina tipica di Bratislava, come quella del resto della Slovacchia, è una cucina fortemente influenzata dalla vicina gastronomia ungherese e ceca. Le profumate spezie insaporiscono i piatti tipici della tradizione: le zuppe di verdura e i piatti a base di carne. Molto diffuse anche le minestre: di aglio, di cipolla, di patate, di crauti, di fagioli. Il piatto slovacco più caratteristico è il "bryndzové halušky", gnocchi di patate con formaggio di pecora. Fra gli altri segnaliamo il Pstruh na rasci a zemiaky, un piatto di trota al cumino cotta al forno con patate, svieckova na smotane, il lombo di maiale arrosto con salsa alla panna e senape, i pirohy s lekvarom dei ravioli, con ripieno di marmellata, ricoperti di noci tritate e sulance s makom, degli gnocchetti zuccherati con crema di semi di papavero e burro fuso.

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