La gastronomia delle isole si caratterizza per l'influenza delle varie popolazioni che hanno vissuto in questi territori.
Elementi indigeni, spagnoli, inglesi e africani sono presenti in qualsiasi specialit locale.
Oltre a piatti a base di carne, particolarmente speziati e piccanti, quello che di certo non manca il pesce.
Tra le specialit lo squalo cucinato arrosto e accompagnato da riso, fagioli e salse piccanti.
E poi tanta frutta tropicale per ottimi frullati e cocktail, birra a volont e rum.