La capitale nipponica offre la miglior cucina al mondo grazie alla ricca scelta ed alla grande sperimentazione nei cibi, raffinatezza nell'estetica e rispetto delle tradizioni. Il riso bianco � indubbiamente alla base della gastronomia giapponese: in effetti, il pasto tipico, � costituito da un piatto principale a base di riso accompagnato da un brodo o zuppa e da uno o pi� contorni. Essendo il Giappone circondato dal mare, non stupisce il ruolo che il pesce ricopre all'interno delle ricette locali: spesso viene consumato crudo (come nei sushi a base di pesce) oppure costituisce la base delle immancabili zuppe e ancora il "Sashimi", fettine di pesce fresco condite con salsa di soja. Apprezzata ma non usata molto spesso � la carne, come il manzo ed il pollo, spesso grigliati o stufati come il "Sukyaki", fettine di carne di manzo cotte sulla brace, il "Yakitori" spiedini di pollo, piatti accompagnati dal "Sake" tipico formaggio vegetale e verdure, molto presenti nei men�, come le alghe. Tra le bevande la birra si � fatta strada nel paese solo di recente, mentre la principale bevanda alcolica tradizionale rimane il sak�.