L'arcipelago di Vanuatu � caratterizzato da un'articolata gastronomia grazie alla presenza europea che ne ha influenzato il men� dove poter gustare pietanza francesi ed inglesi con condimenti tipici europei ma, ovviamente, la protagonista � la cucina locale, ricca di ricette a base di carne e di pesce condite da salse piccanti ed agrodolci che richiamano la cucina originaria malese. Da non perdere la colorata e gustosa frutta tropicale, vera ricchezza delle isole dell'aripelago.