In Nepal sono molto utilizzate le lenticchie, il riso e le verdure riprendendo le ricette alla base dell cucina indiana e tibetana condite con spezie piccanti. Il piatto nazionale � il dal bhat, ovvero una zuppa caratterizzata dalla presenza di riso bianco insaporito con una salsa curry, lenticchie e accompagnato da verdure e condimenti vari. Per quel che concerne le bevande, nazionale � il t� con aggiunta di latte, ma possiamo trovare anche il lassi, un misto di cagliata e acqua, o il chang, la birra locale prodotta grazie la fermentazione dell'orzo. Sull'Himalaya � facile trovare il t� tibetano, un t� salato con aggiunta di burro di yak che � fondamentalmente un brodo e lo tchyang, una birra ottenuta dalla fermentazione dell'orzo o del riso.