La cucina macedone si presenta alquanto ricca e assortita, una ghiotta alchimia di influenze gastronomiche orientali e occidentali. Una tipica e popolarissima golosit� � il burek, di origine turca e diffusa in tutto l'ambiente balcanico. Si tratta d'una sfoglia di farina, burro e sale farcita di carne, spinaci (o funghi), cipolla, uova e formaggio feta. Nella turli tava troviamo carne base a pezzi (suino, vitello e montone), patate, pomodori, cipolle, uova e paprika. Quasi ovunque si pu� trovare carne alla turca arrostita allo spiedo. Spuntini che vengono incontro alle tasche dei turisti sono e il burek (una torta salata ripiena di carne o di formaggio) gli yogurt.