La cucina maltese � frutto dell'influenza che le varie culture colonizzatrici hanno avuto sulla citt� e dei rapporti commerciali con le varie nazioni. Inoltre considerata la vicinanza con la Sicilia, si sono diffusi altri ingredienti, come il timo, i capperi, le arance, le melanzane e alcune qualit� di pesce, che arrichiscono il patrimonio gastronomico di tale paese. I piatti tradizionali sono le zuppe di pesce a brodetto, verdure miste, la ricotta, il formaggio di Gozo, i ravioli con ripieno di ricotta. Tra i piatti a base di verdure "la kapunata", simile alla caponata siciliana, le frittelle di cavolfiore e le patate affogate ai semi di finocchio. I dolci pi� apprezzati sono i cannoli alla ricotta, le ciambelle al miele e all'anice. Ottimo anche il pane maltese, con crosta croccante.