Cucina varia e influenzata dalle tradizioni spagnole e pre-colombiane, costituita principalmente da piatti semplici e gustosi.
Tra i piatti tipici si ricordano: il fricase, le saltenas e le zuppe. Un must certamente trota del lago Titicaca.
Grazie al clima tropicale, offre un'ampia variet di frutta e di succhi e di frutta.
Tra le bevande, infine, essendo il paese grande produttore di coca, non mancano certamente tisane di foglie di coca... e poi liquori forti come il singani o il pisco.