Di origine povera, la tradizione gastronomica elbana � caratterizzata dall'utilizzo degli ingredienti genuini del territorio. Nelle zone collinari sono pane e dolci a farla da padrone, mentre lungo la zona costiera i prodotti del mare danno vita a gustose ricette tutte da assaggiare. Da non perdere la tipica zuppa di pesce, il polpo lesso, gli zerri fritti, il caciucco e le aragoste. Da non perdere, infine, le imbollite, il gruguglione, e lo stoccafisso oltre alla schiaccia briaca, un particolare dolce di origine orientale. Per bagnare i sfiziosi pasti locali, si pi� sorseggiare un bicchiere di vino aleatico, ottimo con altri due dolci tipici: la sommadura e il corollo. Altre produzioni vitivinicole degne di nota, sono, infine, quelle di Moscato, San Giovese e Procanico. Tra le eccellenze della zona, si distinguono anche l'olio d'oliva, il limoncino, il miele, le castagne e i legumi.