Il riso e il pane rappresentano le pietanze fondamentali della cucina indiana. Elementi comuni a tutte le specialit� culinarie sono il curry e le spezie. Tutti i piatti hanno sapori molto decisi.Fra le pietanze a base di carne c' � il pollo tandoori, piccoli pezzi di carne macerati nello yogurt con spezie e peperoncino. Tra le bevande, oltre al t� e al caff�, tipico � il 'payasam', una bevanda dolce consumata nel sud preparata con latte di cocco, polpa di mango, anacardi e spezie.