Da pochi anni a questa parte riscuotono grande successo i piatti esotici locali e le specialit del bush, un concentrato di sapori completamente diversi per chi ama sperimentare. Pertanto si possono trovare samosa con stufato di coda di canguro, pat di emu, selvaggina affumicata in foglie di eucalipto, agnello al salt-bush, frittata con semi di anice locale o gelato ai semi di acacia.
Il piatto pi semplice della gastronomia locale la meat pie, una tortina molle e umida con un ripieno di carne non meglio identificata e uno scuro sughetto. Ancora pi tipica la vegemite, una sorta di scuro pt di estratto di lievito: gli australiani la spalmano sul pane e ne sono praticamente dipendenti.
Nei bar e nei caff all'avanguardia attualmente vanno molto di moda le cosiddette designer drinks, conosciute anche come alcopops.
Nella regione australiana il prossimo novembre è attesa una spettacolare eclissi totale di sole. Occasione per un viaggio tra foresta pluviale e cantine