In provincia di Siracusa si trova la Cavagrande di Cassibile, un complesso di rocce di calcare, situate nel basso altipiano scavate dal fiume Cassibile, che per azione di erosione hanno formato nel tempo delle vallate scoscese chiamate "cave". Una delle pi� spettacolari � appunto la Cava Grande attraversata dal fiume Cassibile, lunga 10 Km e profonda 250 metri. La Riserva naturale orientata di Pantalica abbraccia la Valle dell'Anapo ed il torrente Cavagrande, su di un'ampia area di 3700 ettari compresa dentro un bacino idrografico totale di 450 km quadri. La Valle dell'Anapo � la valle del fiume dove riesce a vivere ancora la trota fario, dal dorso costellato di punti bianchi, rossi e neri.  L'oleandro � un'altra nota caratteristica di questa riserva. Vendicari � spesso citata per la presenza del raro colubro di Riccioli, un serpente noto nelle campagne dell'isola, le testuggini terrestri, l'aquila del Bonelli, l'upupa, gati selvatici e martore. Vendicari � una delle pi� importanti aree protette di Sicilia, che gli studiosi sono soliti suddividere in ambienti diversi ai fini di studio: costa rocciosa, costa sabbiosa, macchia mediterranea, pantani (salmastri e d'acqua dolce), saline, garighe e aree coltivate.