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 Altopiano carsico
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Carso Triestino
Lentroterra offre prodotti di altissima qualit, e tra i souvenir pi tipici il ruolo di primo piano lo gioca lenogastronomia. Ecco infatti vini come Sauvignon e Chardonnay e variet autoctone come il Terrano, dal colore rosso rubino e il profumo di frutti di bosco, la Vitovska, un bianco fino ed elegante, la Malvasia, dal sapore asciutto e fresco. L'olio extravergine d'oliva del Carso triestino enormemente apprezzato dagli intenditori e dagli esperti di arte culinaria. Nella zona si producono formaggi vaccini, di pecora e di capra: c' il Tabor, che la tradizione fa risalire al periodo austro-ungarico, lo Jamar, stagionato per almeno quattro mesi in fondo a una grotta carsica. Senza dimenticare i formaggi arricchiti con il finocchio selvatico o con la santoreggia (zepek), una pianta spontanea dell'altopiano. Particolarmente gustosi sono i mieli autoctoni: mieli di acacia, tiglio e melata, il miele di marasca (dalla tipica pianta locale nota come ciliegio canino) e il millefiori del Carso. Il  Prosciutto crudo del Carso scuro, sapido e di forte personalit, aromatizzato con aglio, alloro e rosmarino.
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