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Sapori di Carnia, viaggio nel gusto friulano

L'affascinante borgo di Raveo si prepara all'appuntamento natalizio con la tradizione tra mercati gastronomici, percorsi nel centro storico e musica itinerante

pitina friuli salame salume fette tagliere montagna 
Courtesy of ©PR Dolomiti Friulane/Parks.it
Pitina, prodotto tipico friulano
Iscritto fra i Borghi Autentici d'Italia, Raveo ospiterà domenica 13 dicembre un evento legato alla ricca tradizione enogastronomica locale: Sapori di Carnia, giunto alla 29° edizione, è un appuntamento imperdibile per chi vuole scoprire il territorio appartenente alla regione storica del Friuli.
 
Il piccolo paese friulano, famoso per i suoi biscotti "Esse di Raveo" si trova in una zona conosciuta anche per la ricchezza dei suoi meravigliosi prodotti, dal dolce al salato, dai piatti unici a fragranti verdure. Durante l'evento tutto il paese, chiuso al traffico, si organizza per allestire le strade e le tipiche androne dei prodotti tipici della Carnia, preparati e conservati ancora seguendo le ricette e procedure originali di secoli fa. 

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I produttori locali mettono in bella mostra addobbi rustici, creati utilizzando rami raccolti nei boschi, pannocchie e bacche, creando un unico grande Mercato gastronomico a cielo aperto dove è possibile acquistare marmellate uniche, come quella di olivello spinoso prodotta proprio a Raveo, formaggi, salumi, ortaggi e immancabili distillati. 
 
Il percorso  è una degustazione che si snoda per le vie del centro: la mattina, con la "colazione della nonna", si ha la possibilità di assaggiare polenta e brume, le crostes di polente tal lat e le frìtules di cavoce (polenta con panna, croste di polenta nel latte e frittelle di zucca). 

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Addentrandosi nei borghi del paese si passa ai piatti più importanti, come i cjarsòns (pasta ripiena dal sapore dolce/salato tipica della Carnia), gnocchi con prugne o zucca, frico croccante e tenero (a base di patate e formaggio), frittate con cipolla e salame, formaggi e salumi affumicati, gubana e altri deliziosi dolci tipici. Vengono organizzati percorsi con degustazioni guidate, accompagnate da musica live e l'esibizione di gruppi folcloristici. 
 
Sapori di Carnia è un evento segnalato da Weekendagogo, portale specializzato nell'offrire i migliori pacchetti weekend e regalare curiosi spunti per trascorrere un fine settimana diverso dal solito tra arte, cultura, folclore e buona cucina.
 
comune.raveo.ud.it
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