Roma: benvenuto Eataly

Quattro piani per 17 mila metri quadri, 23 luoghi di ristoro, 40 aree didattiche, 8 aree per i corsi, 14 mila prodotti in vendita, 8 luoghi di produzione a vista, dalle mozzarelle alla pasta ripiena. Sono questi numeri di Eataly, il maxi bazar dell'agroalimentare che apre a Roma giovedi' 21 giugno nel quartiere Ostiense, in quello che è stato l'Air terminal progettato per i mondiali di Italia 90.

L’obiettivo di Eataly, già in Italia con 8 punti vendita,  è quello di incrementare la percentuale di coloro che si alimentano con consapevolezza, scegliendo prodotti di prima qualità e dedicando una particolare attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime. E questo sia attraverso l’offerta di prodotti, sia sotto forma di opportunità di ristorazione, sia con un discorso impostato sulla didattica e articolato in corsi di cucina, degustazioni, corsi sulla conservazione corretta dei cibi, didattica per i bambini.

Tra gli scaffali il 30% dei prodotti provengono dal territorio. ''Qui c'e' tanto Lazio, c'e' tanta tradizione gastronomica romana e anche un'osteria dedicata alla capitale. Non siamo per i piccoli numeri - ha sottolineato ancora l'ideatore di Eataly- vogliamo dare da mangiare a tanti. E qui anche i pensionati potranno bere una buona Barbera a 1,80 euro al litro. Il resto e' sperimentazione, voglia di combattere gli sprechi a tavola e tutelare la biodiversita', facendo provare ai tanti romani e ai turisti circa 600 birre e insoliti abbinamenti come un calice di Asti Docg con le acciughe di Cetara. Un gusto e' una bellezza - ha concluso Farinetti - che salveranno l'Italia''.

All'ultimo piano dell’edificio troneggia il 'tavolo' dei fortunati: messo all'asta con un prezzo base di 300 euro a persona, accoglierà dieci commensali che potranno assistere a lezioni di cucina degli chef piu' famosi al mondo a partire da Ferran Adria'.

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