Il cous cous che si trova in Mauritania davvero ottimo. Di contro il resto della gastronomia, tipicamente sahariana, non offre una variet di piatti particolarmente ricca e non brilla per prelibatezze e piatti tipici. Perlopi si troveranno piatti di carne di agnello montone e capra, e primi con riso e polente di miglio. A Nouakchott potrete provare invece le specialit di pesce, che danno un colone in pi alla cucina tradizionale. Vengono servite solitamente specialit grigliate (ottima tra le altre l'aragosta), cos come i gustosi sughi di pesce da unire ai primi di riso. La ritualit del te alla menta particolarmente sentito nella regione e il gusto della bevanda davvero intenso e odoroso.